过多依赖冰箱可能致胃癌

简要内容：冰箱时代胃癌挑战升级，隔夜菜与回锅菜的风险以及电子胃肠镜的早期筛查重要性。

背景：中国胃癌高发，年轻化趋势明显。尽管冰箱的普及降低了胃癌风险，但新的健康隐患也随之而来。年轻人家庭冰箱普及率更高，长期食用久放冰箱的食物，增加了病菌侵入胃部的几率。早期排查胃癌至关重要。

在冰箱尚未普及的时代，人们依赖腌制和烟熏食物保存，这些食物中的硝酸盐和亚硝酸盐在胃中转化为致癌物质，增加胃癌风险。如今，随着冰箱的普及，虽然这种风险有所降低，但新的隐患又浮出水面。中日友好医院消化内科主任赵洪川指出，冰箱并非保险箱。在封闭的冰箱环境中，许多细菌繁殖速度更快，隔夜菜和回锅菜容易受到污染。久放冰箱的食物也可能产生易致癌物质。

年轻人工作和生活的快节奏使他们更依赖冰箱，一年四季都离不开冰箱。长期食用久放冰箱的食物可能导致病菌侵入胃部，增加胃癌风险。除了吸烟和饮酒等生活方式因素外，胃癌年轻化也可能与这种不健康饮食习惯有关。

早期排查是防治胃癌的有效方法。早期胃癌的五年生存率可达95%。而在早期胃癌排查中，胃镜结合病理检查的判断率最高。无痛电子胃肠镜是最先进的检查手段，能够直观展示食道、胃、十二指肠、大肠等部位的病变情况，并通过钳取组织或刷取标本进行病理检查，大大提高筛查准确性。

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