有效降血脂的五种平民食物

绿豆的神奇力量：排除胆固醇的豆芽魔法

绿豆本身已是一种胆固醇的克星。而更为神奇的是，当绿豆发芽后，其维生素C的含量竟可达到绿豆原含量的六七倍之多。这些丰富的维生素C不仅有助于促进胆固醇的排泄，防止其在动脉内壁沉积，而且为身体带来清爽解腻的效果。绿豆芽中的膳食纤维，帮助清除体内的垃圾，同时与食物中的胆固醇结合，将其转化为胆酸排出体外，使胆固醇水平得到有效降低。这真是一道美味的降脂小菜。

除了绿豆，你可能想不到苹果也是降脂的佳品。它的降脂秘密源于丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维。果胶能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并助力其排出体外。果胶还能与其他降胆固醇的成分如维生素C、果糖等携手合作，增强降血脂的效果。苹果分解的乙酸也有助于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。

说到降甘油三酯的高手，非三文鱼莫属。三文鱼中的不饱和脂肪酸能降低血液中甘油三酯的水平，同时还能提高高密度脂蛋白胆固醇的含量，增强血管的弹性。在淡水鱼中，鲤鱼同样值得推荐。虽然鲤鱼的脂肪含量较高，但大部分是不饱和脂肪酸，有助于排除血管的“垃圾”，降低胆固醇。值得注意的是，贝类中的胆固醇含量有所不同，扇贝、蚌类胆固醇较低可适量食用，而虾、蟹、鱿鱼的胆固醇较高，建议少吃。

对于想要降低血脂的人来说，选择肉类时去皮鸡肉是最佳选择。相比猪、牛、羊等红肉，禽肉富含不饱和脂肪酸，更适合血脂异常的人群。鸡肉是蛋白质的最佳来源，去皮后可以去掉绝大部分的脂肪。但鸭和鹅即使去皮仍含有较多脂肪，因此要少吃。同时要注意禽蛋类的蛋黄富含胆固醇，而蛋白基本不含胆固醇。

花生中的植物固醇可以与胆固醇产生竞争作用，抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇水平。花生还富含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，这些成分能使体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外。除了花生，核桃仁、芝麻、杏仁、榛子等也是适合血脂异常人群食用的小零食。芝麻中含有丰富的亚油酸和卵磷脂，能有效降低血液中的胆固醇。

绿豆芽、苹果、三文鱼、去皮鸡肉以及富含植物固醇的食物如花生等，都是我们的好朋友。它们能帮助我们有效地降低胆固醇和甘油三酯，保持健康的血管状态。在日常饮食中合理搭配这些食物，将为我们带来健康的生活。